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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽

、蚝
油翻炒均
匀，加
入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。