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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖  焖。