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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞

出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。