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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。