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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入
少
量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。