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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。