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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜
块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲
里的清水，
放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可
品尝。