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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，  翻 
炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。