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　　做
法
 ：洗 
净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和 
其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。