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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。