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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈 皮泡软

，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐
调味即可品尝。