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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。

锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时 候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。