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　　做法：春笋

切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。