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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅 
盖焖。