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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放
入
生姜、春笋 、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。