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　　做
法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生 姜切片， 葱切成
段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒 1分钟 左右

。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。