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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。  再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到  水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。