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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其


他 材
料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。