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A片

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生 姜切片，葱
切
成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。