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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。