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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖 焖。