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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸 ，转 中小火煲一个半小时，下盐
调味 
即可品尝。