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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。