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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，
洗净淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味

即 可品尝。