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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。