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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。