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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清
水  浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。