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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻 炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大
火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。