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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐 捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。