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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中
火  。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。