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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒 均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。