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　　做 法 ：洗 净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄
。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 
可品尝。