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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗 净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里

的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小 火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。