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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸 泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。