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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦
一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸，转中小火煲 一个半小时， 下盐调味即可品尝。