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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的
清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品
尝。