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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。