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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切  成
段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。