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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
 用清水把陈
皮泡软 ，拍
裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上
擦 
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。