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　　做法：春笋切 
成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住 春笋
，
盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。