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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放 入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调 
味即可品尝。