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　　做法：春笋切
成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱 
切成段。
锅烧
热，倒入2勺油，

放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。