东京
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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入
生抽、 老抽、 蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。