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　　 做法：
春笋切成片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火  。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。