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　　做法：春笋切成 片后
加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热
，倒 入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后

 转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。