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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。  锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。
煮
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。