天天
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一
小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的
鲫鱼和其
他材

料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半小

时 ，下盐调味即可品尝。