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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟 左右。再
 加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。