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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到
水
快熬干的时候加 入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。