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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出
后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。